商品PRポイント

馬刺しの中でももっともポピュラーな赤身肉はモチッとした弾力のある食感ながら サクッと歯切れの良い食感が特徴で馬肉本来が持つ旨みを存分に堪能いただけます。
そんな赤身肉の中でも特に厳選した赤身の上級部位を詰合せました。
一頭から数キロしかとる事が出来ない最上級赤身部位の〔ヒレ(シャトーブリアン)〕は、 非常に柔らかく馬肉本来が持つ濃厚な旨みをお楽しみいただけます。
赤身の上級部位で色つやが非常にきれいで柔らかい〔ロース〕に独特のクセと旨みがたまらない〔ランプ〕、 そして今では貴重なユッケを組み合わせた人気の詰合せです。
赤身は非常にさっぱりとした味わいで通年通して美味しく召し上がって頂けるにも人気の秘訣！
専門店ならではのこだわりが詰まった赤身肉の食べ比べセット。
是非一度ご賞味下さい。

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生産者PRポイント

わたしたちフジチクは、おいしいお肉を全国のみなさまへお届けしております。

九州は熊本県の阿蘇山麓に自社牧場を構え、阿蘇の雄大な自然の恩恵を受けながら馬と牛の飼育を行っております。
餌の配合や日々の健康管理など常に改良を重ねながら、真摯に馬と牛に向きあいながら飼育を行っています。
創業当時より培ってきた独自の飼育方法と馬と牛の飼育に適した独自配合の餌、そして地下より汲み上げた阿蘇の伏流水を与え育つ馬と牛の肉質は良質の一言です。

きれいな水と豊かな山々に囲まれ、風通しの良い阿蘇山麓の牧場は、飼育に最適な場所と言えます。
そんな自然豊かな場所で育ったわたしたちのお肉は良質で皆様の食卓を華やかに彩ります。

フジチクのこだわり
わたしたちの強みは飼育から加工・販売までを一貫して行っていることです。
一貫して行うことで良質なお肉をもっとも鮮度の良い状態でお客様へお届けすることが出来ます。
〔ふじ馬刺し〕
カナダやフランスに契約の牧場があり、現地まで出向いて買付し、約２年の間大草原を走り回り丈夫な体に育て上げます。
その後、熊本の牧場に生体のまま空輸で移送し、阿蘇の大自然とおいしい水で細心の注意を払いながら肥育を行います。
独自に配合した餌を一頭一頭の発育、体調に合わせて細かく調整し、他にはない肉質の馬に育てています。
〔藤彩牛〕
A4-A5になる素質をもった仔牛のみを買付し、熊本の牧場で飼育を行います。
牛がストレスなく快適に過ごせるよう、独自配合の餌をその日の体調に合わせて与え、床の清掃もこまめに行う等飼育環境を整えるよう努めています。
その肉質は柔らかく、赤身とサシのバランスが良いのが特徴です。